@article{Janáková_2020, place={Praha, Czech Republic}, title={Krajina k ochutnání}, volume={15}, url={https://envigogika.czp.cuni.cz/index.php/Envigogika/article/view/609}, DOI={10.14712/18023061.609}, abstractNote={<p class="textlnku">Aktuální téma regionální kuchyně a léčitelství je v článku diskutováno z hlediska možných způsobů zajištění potravy z místních zdrojů a samozásobitelství. Jde o formu, která oproti globálnímu potravinářskému průmyslu méně zatěžuje životní prostředí. Lokální potravinové zdroje tradičně úzce souvisí s regionální kuchyní a léčitelstvím. Autorka se v tomto kontextu věnuje planým léčivým a jedlým rostlinám. Vychází z historicky doložených zpráv o využívání planě rostoucích rostlin na území České republiky, a pokouší se mapovat souvislosti mezi člověkem a jeho prostředím, které se projevují znalostmi o samotných rostlinách i způsobech jejich využití. Zájem o plané rostliny se dnes opět vrací díky environmentálním akcentům, a to z hledika nutnosti péče o krajinu v širších souvislostech.</p>}, number={1}, journal={Envigogika}, author={Janáková, Monika}, year={2020}, month={lis.} }